Su kem là một trong những món tráng miệng nổi tiếng của nhiều người nhất là những bé nhỏ và các bạn trẻ , món bánh này đến từ Châu Âu (cụ thể hơn là Pháp). Được ra đời từ những năm 1540 bởi đầu bếp Pantarellin, nhưng 200 năm sau, công thức bánh su kem mới được hoàn thiện hoàn toàn bởi Antoine Carême – đầu bếp kiêm thợ làm bánh huyền thoại của ẩm thực Pháp. Bạn đã biết cách làm bánh su kem sữa đơn giản tại nhà chưa? Nếu chưa hãy để chúng tôi mang đến cho bạn công thức qua bài viết dưới đây nhé.
Mục Lục
Nguyên liệu làm bánh
- Sữa tươi: 240 ml.
- Bơ lạt: 225 gram.
- Đường: 1 Tsp.
- Muối: 1/2 Tsp.
- Whipping cream: 200 ml.
- Bột mì: 175 gram.
- Trứng: 4 quả to.
Dụng cụ dùng để làm bánh su kem sữa
- Nồi cơm điện.
- Giấy nướng bánh: 1 tấm.
- Túi bóp kem: 1 túi.
- Máy đánh trứng.
Các bước làm bánh su kem đơn giản
Bước 1
Đầu tiên bạn cho sữa tươi + muối + đường và bơ vào trong một cái nồi rồi đặt lên trên bếp đun với mức lửa nhỏ.
Bạn đun hỗn hợp sữa ở bước 1 đến khi thấy sôi thì cho bột mì vào vào và khuấy thật đều lên. Tiếp tục để lửa ở mức nhỏ vừa đun vừa khuấy đều liên tục cho đến khi bạn thấy hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 2
Tiếp tục đổ hỗn hợp ở bước 2 ra tô rồi cho lần lượt từng quả trứng một vào tô; đánh ở tốc độ vừa (cứ đánh lần lượt như vậy cho đến khi hết 4 quả trứng thì thôi); và sau khi đánh xong hỗn hợp sẽ trở nên nhão và dính bạn nhé.
Bạn cho chỗ hỗn hợp ở bước 3 vào trong túi bóp kem; (nếu không có túi bóp kem bạn có thể thay bằng túi nilon cũng được nhé). Sau đó bạn cho hỗn hợp này đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3
Bạn đem whipping cream trộn lẫn với đường và thực hiện đánh bông lên.
Bạn lấy ruột nồi cơm điện ra và đổ nước lọc vào trong đó rồi đặt khay hấp lên bên trên. Lấy một tấm nướng bánh đã phết sẵn một ít bơ và phủ vào khay hấp.
Bước 4
Bạn lấy túi kem làm ở bước 4 ra và bóp thúi kem lên trên tấm giấy nướng bánh mà bạn đã đặt sẵn ở bên trên khay hấp.
Bạn đậy nắp nồi cơm điện lại và chọn đặt ở chế độ CAKE/BREAD; để thực hiện hấp (bạn để ở chế độ CAKE/BREAD chính là phím chế độ hấp rồi nhé). Sau đó bạn chọn thời gian để hấp khoảng từ 25 đến 30 phút là được.
Bước 5
Sau khoảng thời gian 25 đến 30 phút thì bạn chọn tiếp chế độ WARM/OFF; và để thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn mở nắp rồi lấy bánh ra. Lúc này bạn lấy một con dao nhỏ nhọn và rạch gang bánh ra rồi cho whipping cream đã đánh bông lúc trước vào bên trong bánh; và có thể thưởng thức bánh su kem ngon tuyệt do chính tay mình làm rồi.
Như vậy là các bạn vừa cùng kênh cẩm nang đời sống gia đình của chúng tôi; chuyên mục món ngon mỗi ngày đã hoàn thành một mẻ bánh su kem ngon tuyệt không thua kém gì món bánh su kem ngoài tiệm rồi đó. Cách làm bánh su kem này không khó phải không các bạn?
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh su kem ngon này và thưởng thức ngon miệng, vui vẻ, hạnh phúc bên người thân của mình nhé!
Thông tin về bột mì đa dụng và cách chọn mua
- Bột mì đa dụng thường được sử dụng làm nguyên liệu làm bánh, bột được làm từ lúa mì mềm chứa hàm lượng protein cao.
- Tùy theo từng loại bánh yêu cầu hàm lượng protein mà bạn sử dụng bột mì khác nhau để trộn, thông thường sẽ là bột mì số 8 và số 11.
- Bạn có thể mua bột mì ở các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín,…
- Khi mua bạn nên để ý thời hạn sử dụng, bao bì đảm bảo còn nguyên vẹn, bột khi mở ra không có dấu hiệu bị ẩm ướt, bết dính hay có màu sắc lạ.
Thông tin về Whipping cream
- Whipping cream là một loại kem tươi (thực phẩm làm từ sữa tươi) có thành phần được làm từ sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo là 30% – 36% và hoàn toàn không chứa đường.
- Bạn có thể mua whipping cream tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu làm bánh, các siêu thị. Khi mua cần chú ý hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn và phải được bảo quản lạnh để đảm bảo chất lượng nhé.
